史密斯家族

懷Marlowe前有一陣子我是不太吃晚餐的，後來因為餵母奶、因為孩子才又恢復吃晚餐的習慣，我喜歡做濃湯或著沙拉配麵包當晚餐，簡單又清爽。

這一道希臘沙拉是我最愛的沙拉種類，

小黃瓜、番茄等配料搭上第一道萃取橄欖油調和的醬汁，

沾上麵包，就是健康美味又爽口的一餐。

讓我不禁想起希臘美好的蔬果，只是羊起司的味道有時不敢領教，

但我在美國買的羊起司很溫和沒有騷味，

沙拉最重視的是新鮮的食材，你一定要試試看這個美好又單純的好味道! 

希臘沙拉

醬料部分

橄欖油半杯

檸檬半顆

兩小匙奧立岡(oregano)

大蒜一瓣

半小匙糖

紅酒醋一大匙

鹽與胡椒少許

做法:將上述材料充分混合即可  

沙拉主體部分

蘿蔓一小把(撕小塊)

番茄一顆(切小塊)

黃瓜一條(去皮去籽 切小塊)

紫洋蔥半顆(切片 此可省略)

青椒半顆(切絲或切塊 此可省略)

黑橄欖適量

羊起司(Feta cheese)適量

步驟:

1蘿蔓撕小塊後泡冰水約數分鐘再瀝乾(這樣可保葉菜類清脆有水份)

2加入切好的番茄、黃瓜等食材最後灑上橄欖與羊起司。

3醬料在食用前加入拌勻即可。

灑羊起司的圖片如文章開始的圖，不再重貼:)

香草麵包

麵粉三杯

水一杯

酵母1&1/2小匙

糖2小匙

鹽2小匙

義大利香料1大匙

起司絲3大匙

奶油2大匙

步驟:

1將少許水混合糖與酵母，靜置約五分鐘到表面充滿泡泡為止。

2混合麵粉 鹽 與融化奶油

3加入1與剩下來的水份(若太乾再一湯匙一湯匙的加水)

4用攪拌器攪拌成團後再加入義大利香料與起司絲，攪拌直至與麵糰融合。

5將麵糰抹上橄欖油後放在容器內，用塑膠袋包好或濕布蓋住麵糰。

6發酵兩倍大後。分成兩份，稍微整成長條型。烤箱預熱350F(175c)

7第二次發酵約15分鐘(冬天氣溫較低可再發酵久些)

9冷卻後再切片。